在美国人的眼中，上海不仅是一个国际化大都市，更是一个充满传奇色彩的东方温柔乡。这个传奇的形成，源于多个方面的因素，从文化交融到历史变迁，每一个细节都为上海的传奇故事增添了浓厚的色彩。

上海在20世纪初的开放与包容是它成为东方温柔乡的重要原因之一。在那个时代，上海成为了东西方文化交汇的枢纽。美国作家赛珍珠在她的作品《大地》中描绘了上海的风情：“这里，东方的神秘与西方的现代完美融合，如同一个巨大的熔炉，各种文化在这里碰撞、融合。”上海滩的繁华夜景，摩天大楼与古典园林的并存，以及流光溢彩的霓虹灯，都让上海成为了一个充满魅力的东方都市。这种独特的文化交融，使得上海在西方人的心中，成为了一个既古老又现代、既神秘又亲切的温柔乡。

其次，上海的历史变迁也是其成为传奇的重要因素。从1843年开埠以来，上海就成为了远东地区的经济中心。美国作家马克·吐温曾这样描述上海：“这是世界上最大的市场，是东方的巴黎，是世界的窗口。”在近现代史上，上海见证了中国从封建社会到半殖民地半封建社会，再到新民主主义社会的巨大变迁。这种历史的厚重感，使得上海在西方人的心中，不仅仅是一个城市，更是一个时代的象征。上海的故事，就像一部波澜壮阔的历史长卷，让人不禁为之神往。

再者，上海的美食文化也是其成为东方温柔乡的关键因素之一。上海菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的品种而闻名于世。美国美食评论家安东尼·波登在他的书中写道：“上海的美食，就像这座城市一样，充满了惊喜和变化。”从经典的红烧肉、糖醋排骨，到各种小吃如生煎、小笼包，上海的美食让无数西方食客为之倾倒。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更让上海在西方人的心中，成为了一个充满生活气息的温柔乡。

综上所述，上海在西方人眼中成为东方温柔乡的传奇，源于其独特的文化交融、丰富的历史变迁以及独特的美食文化。这些因素共同塑造了上海在国际舞台上的形象，使其成为了一个令人向往的东方都市。无论是那迷人的夜景，还是那深厚的历史底蕴，亦或是那令人垂涎的美食，都让上海在西方人的心中，留下了一段永恒的传奇。